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Weiße Bohnen in Currysoße mit Spinat

Cremiges Curry mit Bohnen, Spinat und Reis.

30 Minuten insgesamt — 10 Minuten Vorbereitung und 20 Minuten auf dem Herd oder im Ofen. Geschrieben für 4 Portionen.

vegan · glutenfrei · laktosefrei

So geht es

1. Die Zwiebel hacken.
2. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel 4-5 Minuten braten.
3. Currypulver, weiße Bohnen und Kokosmilch dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
4. In den letzten 2 Minuten den Spinat unterrühren.
5. Den Reis in reichlich Wasser nach Packung kochen, meist 10-12 Minuten.
6. Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Reis geben.

Warum es einfach ist

• Eine Pfanne oder ein Topf — und damit ein Teil zum Abwaschen
• Lässt sich in doppelter Menge kochen und einfrieren oder aufheben
• Verträgt das Gefrierfach

Nährwerte pro Portion

Aus den Zutaten berechnet, mit Zahlen aus Frida (Institut für Lebensmittel der Technischen Universität Dänemarks), von demselben Code, den die App benutzt. Die Kalorien sind auf zehn gerundet, weil selbst gekochtes Essen etwa ±30 % trifft — eine Zahl mit mehr Stellen würde eine Genauigkeit versprechen, die sie nicht hat. Mit den Zahlen ist keine Bewertung verbunden, und es kommt auch keine.

Andere Abendessen

• Blumenkohl-Kichererbsen-Curry — 35 Min.
• Linseneintopf mit Kokosmilch und Spinat — 30 Min.
• Bacon und Süßkartoffeln aus dem Ofen — 50 Min.
• Fleischbällchen in Brühe — 45 Min.

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