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Entenbrust mit Trauben

Entenbrust in einer kalten Pfanne begonnen, damit das Fett ausbrät und die Haut knusprig wird.

35 Minuten insgesamt — 10 Minuten Vorbereitung und 25 Minuten auf dem Herd oder im Ofen. Geschrieben für 4 Portionen.

glutenfrei

So geht es

1. Die Haut rautenförmig einritzen und die Trauben abspülen.
2. Die Brüste mit der Haut nach unten in eine kalte Pfanne legen, die Hitze anstellen und 12-15 Minuten braten, bis das Fett ausgetreten ist.
3. Wenden und weitere 4-5 Minuten braten.
4. Das Fleisch herausnehmen, Trauben und Butter in die Pfanne geben und 3-4 Minuten erwärmen, bis sie aufzuplatzen beginnen.
5. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und einen Moment ruhen lassen.
6. Die Brüste in Scheiben schneiden und Trauben und Bratensaft darübergeben.

Warum es einfach ist

• Eine Pfanne oder ein Topf — und damit ein Teil zum Abwaschen

Nährwerte pro Portion

Aus den Zutaten berechnet, mit Zahlen aus Frida (Institut für Lebensmittel der Technischen Universität Dänemarks), von demselben Code, den die App benutzt. Die Kalorien sind auf zehn gerundet, weil selbst gekochtes Essen etwa ±30 % trifft — eine Zahl mit mehr Stellen würde eine Genauigkeit versprechen, die sie nicht hat. Mit den Zahlen ist keine Bewertung verbunden, und es kommt auch keine.

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